ГОНДУРАС LAVENDER MOOD 200 г

800,00
р.
обработка: постферментация
дескрипторы:  лаванда, фиалка, луговые травы, кардамон, черника
SCA Q-score: 86
разновидность: местные разновидности
сорсер зеленого кофе:  Russian Tea Company
урожай: 2023г
обжарка: сладкий десертный фильтр
общее время обжарки - 8мин 10ек, развитие после крека - 12%, финальная температура 202 С

подробности:
Этот лот - результат нашего собственного эксперимента. Да, да мы проделали с этим зерном из Гондураса немалую работу!

Зелёные зёрна погрузили в герметичные ёмкости из пищевого пластика и добавили к ним жидкую основу с винными дрожжами и цветами лаванды. Хорошенько замешали и отправили в тёплое место для запуска процесса ферментации. Ферментация длилась 72 часа. Затем кофе высыпали на подготовленные поверхности, распределили тонким слоем, сушили 10 часов и, наконец, обжарили под фильтр.

Weight: 200 g

Для заваривания и не только
Made on
Tilda