обработка: алкогольная ферментация дескрипторы: тёмный пряный ром, имбирное печенье, специи и сухофрукты SCA Q-score: 86 регион: Силамо район: Гуджи разновидность: дикий хейлрум сорсер зелёного кофе: Russian Tea Company урожай: 2024г обжарка: сбалансированный сладкий фильтр, общее время обжарки - 8мин 40сек, развитие после крека - 11,2%, финальная температура 203°С
подробнее: Этот лот — результат нашего собственного эксперимента 🚀
Да-да, мы проделали с этим зерном из Эфиопии немалую работу!
Зелёные зёрна погрузили в герметичные ёмкости из пищевого пластика и добавили к ним ром, настоянный на ванили и корице. Затем хорошенько замешали и отправили в тёплое место для запуска процесса ферментации. Ферментация длилась 48 часов. В итоге кофе высыпали на подготовленные поверхности, распределили тонким слоем, сушили 6 часов и, наконец, обжарили под фильтр.
Чтобы порадовать вас чашечкой качественного вкусного кофе и его великолепным ароматом!
