Обработка: алкогольная ферментация Дескрипторы: тёмный пряный ром, имбирное печенье, специи и сухофрукты Регион: ЭфиопияСидамо Район: Гуджи Разновидность: дикий хейрлум Сорсер зелёного кофе: SFT Coffee Урожай: 2025 г. Обжарка: сбалансированный сладкий фильтр, Общее время обжарки - 8 мин. 40 сек., развитие после крека - 11,2%, финальная температура 203 С°.
Подробнее: Этот лот — результат нашего собственного эксперимента.
Да-да, мы проделали с этим зерном из Эфиопии немалую работу!
Зелёные зёрна погрузили в герметичные ёмкости из пищевого пластика и добавили к ним ром, настоянный на ванили и корице. Затем хорошенько замешали и отправили в тёплое место для запуска процесса ферментации. Ферментация длилась 48 часов. В итоге кофе высыпали на подготовленные поверхности, распределили тонким слоем, сушили 6 часов и, наконец, обжарили под фильтр.
Чтобы порадовать вас чашечкой качественного вкусного кофе и его великолепным ароматом!
