СУМАТРА КЕРИНЧИ, 200г

1010,00
р.
обработка:  натуральная 
дескрипторы: красное вино, шоколад с изюмом, тропические фрукты
SCA Q-score: 85,75
регион: Керинчи, Западная Суматра
провинция: Керинчи
станция обработки: Текангу
разновидность: катурра и местные разновидности
сорсер зелёного кофе: SFT Coffee
урожай:  апрель-июнь 2024г
обжарка:   сладкий и плотный фильтр
общее время обжарки - 8мин 20сек, развитие после крека - 12%, финальная температура 205С°

подробности:
Производством кофе в Индонезии занимаются более 300 лет. На сегодняшний день Индонезия входит в число крупнейших мировых производителей кофе, выращивая как арабику, так и робусту.

Индонезия состоит примерно из 18 000 островов, из которых десять крупных островов стали регионами производства кофе. Подавляющее большинство кофе выращивают мелкие фермеры, площадь их ферм редко превышает 2 га земли.

Кофе Керинчи завоевал репутацию на рынке спешелти кофе благодаря высокому качеству, его производят в регионе, который находится неподалеку от национального парка Керинчи Себлат (Kerinci Seblat National Park), Западная Суматра.

Гора Керинчи — самый высокий вулкан Суматры высотой 3800 метров — возвышается над кронами деревьев тропического леса, где обитает суматранский тигр. Как только искатели приключений поднимаются на вершину, им открываются фантастические виды на лесные долины и лоскутное одеяло зеленых сельскохозяйственных угодий. Окружающие гору мелкие фермы в высокогорье Керинчи получают выгоду от больших высот и плодородной вулканической почвы. Так обстоит дело с фермерами из кооператива Каминторан (Camintoran), состоящего из 162 человек. Данный микролот был произведен фермерами из деревень Джерних-Джая, Керсик-Туо, Гунунг-Туджух и Линдунг-Джая.

Сбор, обработка и сушка
Сначала ягоды собирают и сортируют вручную, затем отправляют на сушку. В зависимости от погодных условий сушка занимает от одной до нескольких недель (пока влажность не достигнет 12%).

Weight: 200 g

Для заваривания и не только
Made on
Tilda