КОЛУМБИЯ ЭЛЬ ВЕРГЕЛЬ 200г

810,00
р.
обработка: натуральная анаэробная
дескрипторы: тропические фрукты, красный виноград, фиалки в сахаре
SCA Q-score: 87
регион: Уила
ферма: Финка Эль Вергель
станция обработки: собственная станция 
разновидность: катурра
сорсер зеленого кофе: Hogar
урожай: весна 2022г
обжарка: тельный сладкий фильтр
общее время обжарки - 8мин 45сек, развитие после крека - 14,5%, финальная температура 205 С

подробности:
Размер фермы Эль Вергель 7 гектар, под посадку кофе выделено 4 из них. На ферме выращивают такие разновидности кофе, как катурра, колумбия, розовый бурбон и пакамара. При этом на одной стороне каньона располагается сама ферма, а посадка и станция обработки — на другой его стороне. Путь с фермы до плантации занимал 25 минут, а в сезон дождей – 35 минут, что значительно затрудняло производственные процессы (доставка зерен, удобрений и стройматериалов). В 2017 году была построена канатная дорога, которая значительно упростила функционирование фермы и теперь транспортировка одного мешка кофе занимает 3 минуты.

После сбора кофейные ягоды сортируются и упаковываются в грейн про мешки и выкладываются под открытым небом на 96 часов. Это запускает горячую анаэробную ферментацию. Спустя сутки ягоды выкладываются на африканские кровати, где сушатся ещё до 28 дней.
Для заваривания и не только
Click to order
Ваш заказ
Total: 
Имя
Email
Телефон
Промокод
Made on
Tilda