КОЛУМБИЯ ВО ИМЯ МИРА!

660,00
р.
обработка:  мытая 
дескрипторы: тростниковый сахар, зелёные яблоки, цитрусы, крыжовник  
SCA Q-score: 85
штат: Долорес
регион: Толима
станция обработки: собственная станция
разновидность: катурра, кастильо и колумбия
сорсер зелёного кофе:  Hummingbird Coffee
урожай: май-август 2021г
обжарка: лёгкий сочный фильтр
общее время обжарки - 7мин 25сек, развитие после крека - 11.5%, финальная температура 203 С°

подробности:
Долорес – это район, расположенный к югу от Боготы, отделенный от столицы Колумбии полосой непроходимых джунглей, известной как Сумапаз. В 80-е, 90-е годы и в начале 2000х в этом районе активно действовали бойцы Революционных вооруженных сил Колумбии (FARC).

Большинство жителей региона пострадали от 40-летней партизанской войны. То партизаны выгоняли с собственной земли и часто вынуждали присоединяться к боевым действиям, то правительственные войска проводили карательные экспедиции, аподвергая арестам целые семьи за "сотрудничество с партизанами".

После достижения мирного договора с правительством, фермерам было разрешено вернуться на свои участки. Их мечтой было восстановить производство кофе, которым славился регион долгие годы. Компания Lochas Beans помоглп фермерам организовать сообщество которое занимается продвижением их кофе на мировых рынках.

Лот "Во имя Мира!" создан специально для того, чтобы поддержать фермеров. Все наценки связанные с дополнительной прибылью экспортёров и сорсеров не начисляются компаниями, а переводятся в пользу фермеров как дополнительная премия и поддержка в восстановлении и развитии хозяйств.

Лот классической мытой обработки. После сбора и чистики ягоды отправляют на депульпацию и влажную ферментацию в течение 12-24 часов. Конечное время ферментации зависит от погодных условий во время сбора урожая. Сушка происходит на патио, хотя некоторые фермеры уже обладают технологиями механической сушки.

Weight: 200 g

Для заваривания и не только
Click to order
Ваш заказ
Total: 
Имя
Email
Телефон
Промокод
Made on
Tilda