обработка: натуральная, анаэробная дескрипторы: #nbspц;шоколад, ликёр, виноград, малина, цитрусы SCA Q-score: 86,5 регион: Минас Жейрас ферма: Экоагрикола разновидность: Параизо mgs 2 сорсер зеленого кофе: Cocar Coffee урожай: 2023г обжарка: плотный сладкий богатый фильтр общее время обжарки - 9мин 10сек, развитие после крека - 14,5%, финальная температура 206С
подробности: Про фермы: ГАБРИЭЛЬ АЛЬВЕС НУНЕС Осмар Нунес – отец Габриэля, в течение 33 лет выступал против своей семьи, которая занималась скотоводством с тем, чтобы инвестировать в кофе. Сегодня он говорит, что это было одно из лучших решений в его жизни.
Любовь к кофе естественным образом перешла к его сыну Габриэлю, агроному, который является одним из самых успешных молодых фермеров Бразилии. Габриэль – доказательство того, что Бразилия не просто поставщик надежной коммерции, а полноценный производитель спешелти кофе. Именно молодое поколение фермеров, таких как Габриэль, путешествуют по всему миру, чтобы понять потребительский рынок спешелти кофе и возвращаясь, экспериментируют с разными сортами, способами обработки, ферментациями и сушкой зерна.
Габриэль - второе поколение кофейных производителей. В 1984 году его отец Осмар высадил свои первые деревья на 17 га, а на сегодняшний день у семьи Нунес более 1000 га. Габриэль учился на агронома и является сертифицированным Q. Семья Нунес, помимо натуральной и пульпированной обработоки, внедряют ещё хани, мытую, а также производят каскару. Они выращивают многие традиционные сорта, такие как катуаи, мундо ново и различные бурбоны, а также и экспериментальные разновидности, как гейша, в выращивании которых их поддерживает Институт Кофе Бразилии. В 2018 году семья выиграла самый престижный чемпионат среди кофейных производителей в мире - Cup of Excellence в Бразилии. Их жёлтый бурбон, пульпированной обработки получил 92. 33 балла и был продан за 19, 000 долларов за килограмм – что является рекордом в чемпионате страны. Его кофе был куплен на аукционе Австралийским обжарщиком Proud Mary, который навестил Габриэля летом 2018 года для производства совместного авторского кофе. Премию за свой необыкновенный кофе Габриэль вложил в строительство лаборатории и лектория, шоурума, кафе и обжарки прямо на ферме.
